Vin du Pays de Herve est une SCRLFS = une Société Coopérative à Responsabilité Limitée et à Finalité Sociale. Elle a l'ambition de :
• créer un domaine viticole de 10 ha dans le Pays de Herve
• produire un vin de qualité en respectant l’environnement (pas de pesticide) et l'ensemble des parties prenantes (les clients, les collaborateurs, les voisins, nos enfants et notre planète)
• construire un chai, non seulement un lieu indispensable à la vinification mais aussi un lieu de rassemblement et de formation
• compléter avec le vin les nombreux produits de bouche produits dans le Pays de Herve
• former des personnes aux techniques de culture et de transformation alimentaire
• soutenir (et parfois initier) des projets, des échanges ou des réseaux de type social, économique, culturel, environnemental, d'insertion professionnelle ou d'éducation permanente
• devenir un acteur local dans le développement de l’économie sociale et la protection de l’environnement.